ABSTRACT
El documento contiene 4 estudios que parten de la necesidad identificada de contar con información relevante sobre el fortalecimiento y armonización de los programas nacionales de Fortificación de Alimentos en el contexto del Plan Andino para la erradicación de la malnutrición infantil. El primer estudio es sobre el Inventario de políticas, legislaciones, reglamentos, normas internacionales y nacionales vigentes relativas a la fortificación de alimentos. El segundo estudio tiene el propósito de determinar la capacidad instalada de la industria que fortifica alimentos y situación de los sistemas de inspección de alimentos fortificados. El tercer estudio es sobre la evaluación de la capacidad analítica de los laboratorios para la determinación de contenido de micronutrientes en alimentos fortificados y para evaluación del estado nutricional de micronutrientes. El cuarto estudio es sobre al análisis de los efectos de la crisis y las disparidades y el impacto en la salud y nutrición infantil.